Kommt Leerdammer aus Leerdam?

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Gorgonzola kommt nicht nur aus Gorgonzola, wie gestern gesehen. Tilsiter kommt überhaupt nicht aus dem (heute russischen) Tilsit, das Rezept hat ein Käser vor Jahren von dort in die Schweiz gebracht. Leerdammer hat den Namen vom südholländischen Städtchen Leerdam. In der Nähe erfanden Cees Boterkooper und Bastian Baars in den Siebzigerjahren einen Käse, der quasi die Qualitäten der beliebten Sorten Gouda (in der Schweiz kaum bekannt) und Emmentaler kombinieren sollte. Der milde Schnittkäse wurde für den Wessanen-Konzern ein grosser Markterfolg. Als Schutz vor Konkurrenz wurde die Marke «Leerdammer» eingetragen und für die anderen Produzenten als allgemeine Sortenbezeichnung «Maasdamer» eingeführt. Damit kam das Dorf Maasdam auch noch zu einem Käse, nachdem bereits ein Kreuzfahrtschiff seinen Namen trägt. Wessanen konzentriert sich seit einiger Zeit auf Bio-Lebensmittel, das Leerdammer-Geschäft wurde an Bel verkauft.

Erstellt: 09.03.2010, 09:39 Uhr

Wirtschaft

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